Laticínios de qualidade

Da Serra da Estrela
para a sua mesa

Queijos premiados da Serra da Estrela, feitos com
leite cru de ovelha e o tempo como ingrediente secreto.

O que nos torna Especiais

O sabor autêntico da tradição portuguesa

Produzimos queijos de origem certificada, feitos a partir de leite selecionado da Serra da Estrela e moldados pelo saber de gerações. Uma expressão autêntica da montanha, pensada para paladares exigentes.

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TRADIÇÃO
DESDE 2016

Seguimos métodos ancestrais da Serra da Estrela, onde cada gesto conta e cada detalhe faz a diferença. O nosso compromisso é preservar a tradição garantindo a máxima qualidade.

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A nossa fábrica

Processo tradicional, o segredo está nas mãos…

Sobre a Lactoceleiro

Do coração da Serra da Estrela

Na paisagem imponente da Serra da Estrela, em Fornos de Algodres, nasce a Lactoceleiro, Aqui, a altitude, os pastos naturais e o clima singular conferem ao leite características únicas. É desta matéria-prima excecional que resultam queijos de identidade profunda, produzidos com tempo, precisão e respeito pela tradição queijeira da região. Cada peça reflete o equilíbrio entre herança ancestral e exigência contemporânea. O segredo está nas mãos

Sabor autêntico, textura inesquecível - Queijo Serra da Estrela DOP.

Certificação DOP

Produzido exclusivamente com leite cru de ovelhas da raça Bordaleira Serra da Estrela e coagulado com flor do cardo, o nosso Queijo Serra da Estrela DOP preserva um método secular que distingue este território. Moldado manualmente e curado lentamente, revela textura cremosa, aroma envolvente e um sabor persistente e complexo — uma referência maior da gastronomia portuguesa.

Prémios Que Falam Por Si

🥈 Medalha – Prata: World Cheese Awards

🥇 Medalha – Ouro: Concurso Queijos de Portugal 2021

🥉 Medalha de Bronze – World Cheese Awards

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gama de produtos.

Produzimos queijos e requeijão com o verdadeiro sabor da Serra da Estrela. Utilizamos apenas leite fresco e natural proveniente de rebanhos locais, aliando métodos de fabrico artesanal a rigorosos padrões de qualidade. O resultado são produtos genuínos, cheios de carácter, pensados para quem valoriza a tradição à mesa.

Queijo de Ovelha Amanteigado

Textura sedosa e intensidade equilibrada, ideal para degustação lenta e apreciada.

Forma: Cilíndrica baixa com abaulamento lateral e sem bordos definidos
Cor: Pasta de cor branca e casca de cor amarelo palha
Sabor: Sabor "sui generis" agradável e suave
Sabor: Característico a leite de ovelha

Queijo de Ovelha Curado Seco

Intenso, autêntico e cheio de tradição. Produzido com leite cru de ovelha e curado lentamente para desenvolver um sabor marcante e persistente. Ideal para fatiar ou saborear com vinho tinto.

Forma: Cilíndrica baixa e ligeiramente abaulada nas faces
Cor: Pasta semidura de cor marfim e casca amarelada
Sabor: Encorpado, ligeiramente picante e prolongado, característico a leite de ovelha, com notas de maturação

Queijo de Ovelha Curado Barrado

Um toque de tradição com um sabor irresistível. Queijo curado de ovelha coberto com uma fina camada de pimentão doce, que lhe confere aroma, cor e um sabor ligeiramente fumado. Ideal para tábuas de queijos ou entradas requintadas.

Forma: Cilíndrica baixa, com casca avermelhada devido ao pimentão
Cor: Pasta semidura de tom bege claro, casca vermelho-alaranjada
Sabor: Intenso, com notas suaves de especiarias.
Sabor: Característico a leite de ovelha com pimentão tradicional

Queijo de Cabra Curado

Intenso com estrutura firme e carácter definido, aperfeiçoado pelo tempo de cura que lhe dá um sabor marcante e persistente. Ideal para fatiar ou saborear com vinho tinto.

Forma: Cilíndrica regular com ligeiro abaulamento
Cor: Pasta branca a marfim e casca acinzentada natural
Sabor: Enérgico, ligeiramente picante e persistente
Sabor: Característico e genuíno a leite de cabra

Requeijão de Ovelha

Delicado, fresco e envolvente. Requeijão feito apenas com leite e soro de leite de ovelha, de textura cremosa e sabor naturalmente doce. Ideal para barrar, acompanhar compotas ou saborear simples.

Forma: Troncônica, moldada em forma tradicional
Cor: Branca e uniforme
Sabor: Suave, levemente adocicado e fresco
Sabor: Característico a leite de ovelha fresco

Serra da Estrela Dop

Delicado, fresco e envolvente. Requeijão artesanal feito apenas com Leite cru de Ovelha Serra da Estrela.
Tem um aroma e paladar inconfundíveis; suave e requintado.

Forma: Troncônica, moldada em forma tradicional
Cor: Branca e uniforme
Sabor: Suave, levemente adocicado e fresco
Sabor: Característico a leite de ovelha fresco

O Que dizem os nossos Clientes

Leia os testemunhos e descubra como transformamos ingredientes de origem responsável em resultados que se sentem no sabor, na operação e na confiança.

“O melhor do Mundo e quem sabe até de Portugal ….😉”

Pedro Lima

Viseu

“Descobri a Lactoceleiro numa visita a Fornos de Algodres e trouxe requeijão e queijo curado. A qualidade fala por si: ingredientes simples, sabor autêntico e aquela sensação de produto feito com cuidado.”

Carolina M.

Braga

“Para tábuas de queijos, o mistura de ovelha e cabra é um sucesso. Corpo firme, sabor equilibrado, termina ligeiramente picante. Os convidados perguntam sempre onde comprei.”

Sofia R.

Porto

“O queijo curado de cabra apresenta cura uniforme, boa formação de olhos e casca consistente. Perfil aromático limpo, sem defeitos. Excelente relação qualidade‑preço para produto artesanal.”

João L.

Aveiro

“Compro o requeijão todas as semanas. É firme, húmido no ponto e sem acidez excessiva. Nota‑se o cuidado no leite e no processo. Com mel e nozes, torna‑se uma sobremesa simples e incrível.”

Ana P.

Guarda

“O queijo de ovelha amanteigado Ouro do Pastor é aquele sabor da serra que apetece guardar para dias especiais. Textura cremosa, aroma intenso e um final que fica na memória. Acompanhámos com pão caseiro e foi perfeito.”

Maria F.